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et sona

muuu.exblog.jp

2014 08 27

昨日のサラミ、カットするとこんな感じ。

サイズが大きいからか、薄切りゆえ脂がはやく溶けだすからか、香りの立ち方がこれまでのものより断然力強い。
味わいも、4ヶ月熟成させているだけに、まるみをおびてふくよか。
ちなみに、黒い点のように見えるのは混ぜ込んであるドライハーブで、ハーブの香りもちゃんとあるw
今後、サラミはこのサイズで作ることにした。

ところで、ハーブの代わりにパクチーの根っこ混ぜたらどうなるかなぁ、なんて思いついたので、一度試してみようかと!w

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by a_c_avanzare | 2014-08-27 23:59
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