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et sona

muuu.exblog.jp

2016 06 01 (1)

まつかなーい、豚ロースのローストにチョコレート(カカオ90%とかのやつ)とイチゴ。
昨年、レモンシロップとともにチョコレートをふった皿をお出ししたけども、豚にチョコレートはよく合う。
コクと香ばしさがプラスされ、味わいに深みが出る。
そこにチョコレートによく合うイチゴが若干の酸味を足し、味わいはより複雑に。
ってこれ、ワイン前提の話ではありますがw
盛り付けは若干ファンシーにしてみたw

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by a_c_avanzare | 2016-06-01 23:57
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