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お魚、と野菜

徐々に暖かくなってきたからでしょうか、このところは以前よりも魚料理のオーダーが増えてきました。

写真(ちょっと暗いんですけど…)は、スズキのソテーになります。
皮目だけしっかり焼き、あとは余熱で火を入れてますのでしっとり柔らかです。
ちなみに黄色い花をつけているのは、真ん中のヤツが水菜の花、横たわってるヤツが小松菜の花です(笑)。

お魚、と野菜_b0045197_6545231.jpg


サラダ仕立てのお料理はこんなイメージで。
※こちら写真がなくて…こんな感じということで、お店始める前に趣味でいろいろ作ってた時のものですが…(苦笑)。

お魚、と野菜_b0045197_784356.jpg


どちらにせよ、スッキリとした白とともにぜひ!!
by a_c_avanzare | 2008-04-01 07:24
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