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et sona

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冷製

新しいパスタ始めてます。
夏仕様の、手打ち細麺の冷製です。

基本はトマトソースで、チェリートマトやミディトマト、ルーコラなどをほぼそのまま添えてます。


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トマトは、「ヘタが濃い緑色で、大きくピンと張っているものが美味い」というようなことを耳にしますが、まあ、確かに!って感じです。
ルーコラは、根っこ付きのものが送られてくれば、根っこ付きのままお出ししております。
葉先と根の近くって、当然味が違うんです、これが!

もちろん有機ですので、ぜひぜひ!!
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by a_c_avanzare | 2008-06-25 06:58 | Trackback | Comments(0)

オット

オーストリアのワイン、入荷です。

EURO 2008開催記念(?!)です。
開催国(オーストリア&スイス)はともに敗退し、準々決勝も本日一試合消化されたという、なんともいえないタイミングなんですが…(苦笑)。

ベルンハルト・オット グリューナー・ヴェルトリーナー アム・ベルク (オーストリア)

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オーストリアを代表する品種、グリューナー・ヴェルトリーナーです。
上品な果実味で、フレッシュというかクリアな飲み口がこれからの季節にもピッタリかと。
充分に冷やしてお出しいたします。
しばらくはグラス売りもいたしますので、ご興味のある方はひとまずグラスにて!
ちなみに、自然派ワインです。

※スクリューキャップがオーストリア国旗になってます。
ボトルのカタチといい、色使いといい、こちらもなかなか好みです!

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by a_c_avanzare | 2008-06-20 09:49 | Trackback | Comments(0)

メロン

島根からアムスメロン届きました!
1本のつるに1つのメロンしか付けず栽培されているため、平均糖度が15度以上とかなり甘いメロンです。

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明日あたりから食べ頃をむかえますので、美味しくいただきます!!
ではなくて、なにやらデザートになる予定です。
週末にはご提供できるかと思いますので、ご期待ください?!
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by a_c_avanzare | 2008-06-18 08:43 | Trackback | Comments(0)

ネギ

「タマネギ?」というご意見をいただいたりもした前記事のニンニクですが、タマネギといえば、新タマネギのほうももう終わりかな…という感じです。

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で、ネギといえば、先日、九条ネギが届きました。

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ピューレにし、パスタソース(インゲンと山芋のネギソース・トロフィエ)にしたり、パスタ生地に練り込んでおります。
その生地で、塩茹でしたエビとそら豆を包んでトルテッリにしました。

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カブのソースと絡め、少々和風な趣でお出ししておりますので、ご興味のある方はぜひぜひ!!


追記:
ポルトガル、スペインは順当なところでしょうが、しかしオランダ、強すぎでヤバイです!
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by a_c_avanzare | 2008-06-16 06:17 | Trackback | Comments(0)

ニンニク

なにかと時間が取れませんで…、放置しすぎました(苦笑)。

もう少し気合入れようかと思っております。
が、EUROも始まり、より厳しい状況に陥っております(笑)。
先行き不透明ではありますが、よろしくお願いいたします!!

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写真は、「今年も作ったゾ!」と実家から送られてきたニンニクです。
2年ほど前から頼んで作ってもらってるんですけど、香りが弱かったこれまでのものと違い、今年のはなんとかなりそうです(?!)。
しかし、ありとあらゆるものが高騰するなか、とあるスーパーにて某有名国産ニンニクが1ヶ¥500ほどで売られている現状を目の当たりにし、卒倒しそうになっちゃいました。
これ↑、厳しすぎでしょっ…。

必需品(野菜)は、すべて自家調達の方向性を探ろうかと、マジで考えちゃいます(笑、ごとではまったくもってありませんが…)。
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by a_c_avanzare | 2008-06-09 06:43 | Trackback | Comments(0)