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et sona

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2016 03 31

試しにと、白カビで覆い12ヶ月ほど熟成させた豚ロース生ハム。を、接写!w
掃除して表面をしばし乾燥させれば、準備完了。
さぁ〜て、さて??

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by a_c_avanzare | 2016-03-31 23:59 | Trackback | Comments(0)

2016 03 30

弟よりメール。
5月の田植えに向け、et sona 農耕部(仮)平成28年産米始動!

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by a_c_avanzare | 2016-03-30 23:59 | Trackback | Comments(0)

2016 03 29

このところ、かな〜り作ってます「ままチョビと春キャベツ、菜の花のペペロンチーノ」。
で、気づけば「ままチョビ」残り1本!
今朝慌てて連絡し、なかば無理やり本日出荷!(azs!!!)
というわけで、なんとか切らさずにいけそうですw

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by a_c_avanzare | 2016-03-29 23:59 | Trackback | Comments(0)

2016 03 28 (2)

パクチー、今週もそこそこ届いてます!
とはいえ、畑に残るのはあと2週分か?、という量のようで、今後は天候次第。

あと、チリチリにカールしてて美味しくなってたケール、たんまりありますと先週言ったばかりながら、やっぱりそうだよね!って感じで花をつけ始め…、一気に収量が落ち始めたもよう。
というわけで、ケールは今後の状況がかなり厳しいと思われますので、ケール好きは早めの集合願います!w

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by a_c_avanzare | 2016-03-28 23:59 | Trackback | Comments(0)

2016 03 28 (1)

昨日投稿した唐揚げブルーベリーポン酢、唐揚げタワーにドバドバっといっても、もちろん美味い!w

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by a_c_avanzare | 2016-03-28 23:58 | Trackback | Comments(0)

2016 03 27

まっかなーい、鶏の唐揚げ。
ソースはブルーベリーポン酢!w
先日、ブルーベリーポン酢は鶏の唐揚げに合うだろう、と言ったてまえの実食w
なかなか美味い!
このブルーベリーポン酢、おそらく唐揚げでもトンカツでもなんでも、かけてしまえばワインとの相性がすこぶるよくなると思われる?!
というわけで、ポン酢にブルーベリージャムを好きな分量溶くだけのブルーベリーポン酢、ワイン好きはぜひぜひお試しを!w

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by a_c_avanzare | 2016-03-27 23:59 | Trackback | Comments(0)

2016 03 26

ベランダのローズマリーがたくさんの花をつけてる!
花もローズマリーの香りがするんかなぁ?、と鼻を近づけるも、もはや全体があの香りなので、よう分からんw

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by a_c_avanzare | 2016-03-26 23:59 | Trackback | Comments(0)

2016 03 25 (2)

ホタルイカが出回ってきたので、ではなく、島根と広島から届いた菜の花がめちゃめちゃあるのでw、という理由で昨日よりお出ししてます「菜の花とホタルイカのソテー ひよこ豆のソース」。
ホタルイカの旨味に、菜の花はじめ、大根の花、姫蕪の花など、苦味いろいろw、がまったり食感で、なんとも春らしいひと皿!
スパークリングなどと、ぜひぜひ!!

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by a_c_avanzare | 2016-03-25 23:59 | Trackback | Comments(0)

2016 03 25 (1)

まっかなーい、鴨ローストとクレソンにブルーベリーポン酢。
って、ポン酢にブルーベリージャムをちょっと溶いただけのソースw
さっぱり味ながら、鴨と相性のいいベリー系の甘みを足すことで、その美味しさも格段に上がる!
以前、取材いただいたメシ通の記事で紹介したポン酢のソースよりももっと簡単なのでw、ぜひお試しを?!
肉は鶏でもOK。
なんなら、鶏の唐揚げにブルーベリーポン酢、などなおよろしいかと?!

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by a_c_avanzare | 2016-03-25 23:58 | Trackback | Comments(0)

2016 03 24

このところの自家製ロースハム、シュワシュワとまではいきませんがw、薄切りにてご提供しております。
春らしく、軽やかに!
って、今日はちょっと肌寒いんですがw
よしなに!

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by a_c_avanzare | 2016-03-24 23:59 | Trackback | Comments(0)