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et sona

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2017 08 31

このところは、タンパク質な投稿が続いてるのでついでにw
定番のソーセージ、もう何年も作り方を変えていないシンプルなヤツですが、よしなに。

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by a_c_avanzare | 2017-08-31 23:59 | Trackback | Comments(0)

2017 08 28

「豚ロースのロースト フルーツソース」、このところは、旬のブドウ(巨峰)がメインで。
これまたワインのみならず、レサワもかなり相性よろしいかと!w
ちなみに写真は3皿分。
というわけで、パーティ等のご用命も承っておりますので、よろしければ!

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by a_c_avanzare | 2017-08-28 23:59 | Trackback | Comments(0)

2017 08 27

秋刀魚コンフィの香草パン粉焼き、ひとまずは例年通りな感じで始めてます。
よしなに!

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by a_c_avanzare | 2017-08-28 18:48 | Trackback | Comments(0)

2017 08 25

暑い時期の肉料理は、豚ロース・ローストのフルーツソースがよく出るんですが、今週は、鶏もよく焼いてます。
こちらも、泡、白、赤、そしてレサワとw、ほぼ全方位OKな皿かと思いますので、よしなに!

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by a_c_avanzare | 2017-08-25 23:59 | Trackback | Comments(0)

2017 08 24

ひとまず、低温のオイルで3時間ほど泳いでいただきましたw
例年よりもちょっと早めです。
今晩、試食するので、明日からのご提供となります。
泡、白、赤、そしてレサワと、ほぼ全方位で対応できるかと思いますので、よしなに!

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by a_c_avanzare | 2017-08-24 23:59 | Trackback | Comments(0)

2017 08 23

今回の自家製ロースハム、なかなかイイ感じ。
かなり美味しく出来たw
泡やワインのみならず、レサワのお供にも、ぜひ!

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by a_c_avanzare | 2017-08-23 23:59 | Trackback | Comments(0)

2017 08 22

先々週仕込んだフェンネルシード入りのサラミ、良い感じで白カビが覆ってきた!
奥にあるのは先週仕込んだ肩ロースの生ハム。
あとは、時間が美味しくしてくれる?!w
引き続き、自家製ハムも、よしなに。

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by a_c_avanzare | 2017-08-22 23:59 | Trackback | Comments(0)

2017 08 21

8月の天候不順がもたらす野菜への影響は、もうどうしようもない、といった状況になりそうなので(クレソンは徐々に復活し今週は入荷)、今後しばらくサラダは「青パパイヤと巨峰のサラダ」推しでいこうかと。
というわけで、尾道パパイヤ( http://tropicalplants.co.jp/ )3kgほど入荷!
パパイヤ酢を使ったレサワともども、パパイヤのサラダもよしなに!

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ところで、5月に購入しベランダで育てていた尾道パパイヤの苗、今では丈が60cmほどに。
ちなみに名前は「茂る(しげる)くん」w
6月に大きめの鉢に植え替えをしていれば、多分1mを超えていたと思うが、冬場は室内で越冬させるつもりなので、名前通りに実が茂るのは来年夏の予定!

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by a_c_avanzare | 2017-08-21 23:59 | Trackback | Comments(0)

2017 08 19

スッキリと軽いレサワだとか、爽やかなシャブリだとか、柔らかいピノ・ノワールだとか…、そういうことじゃないんだよね、といわれる方にはぜひ!、というワイン。
アタックもあり、ボディも厚く、果実味もしっかりとある、シャルドネ。
黄桃やバナナが熟したような果実感に、ナッツやクリームのようなコク。
ただ今、特別価格にてご提供しておりますので、ぜひ!
グラスもご用意しております。

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by a_c_avanzare | 2017-08-19 23:59 | Trackback | Comments(0)

2017 08 18

ニンジンの花。

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by a_c_avanzare | 2017-08-18 23:59 | Trackback | Comments(0)