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et sona

muuu.exblog.jp

2014 05 21

2日ほど漬けてから炙ったマグロ。
ルビー色?!
2日も漬ければ、浸透圧でマグロの水分はほとんど抜け、醤油味のマグロ生ハムのような状態に!w
生ハムのような食感に近づければよりワインに合うかな?、と思ったのだが、さて。
マグロ漬け炙り+ブルチーズ+ミント、ちょっとヴィージョン・アップ?!

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by a_c_avanzare | 2014-05-21 23:59
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