人気ブログランキング | 話題のタグを見る
ブログトップ

et sona

muuu.exblog.jp

2014 10 01

こちら、先日、白カビにまみれた画を投稿した6ヶ月熟成の肩ロース生ハム。
若干乾燥が進んでしまったきらいはあるが、香りは今までの中で一番良い!
赤みがかった色が魅惑的?!w

2014 10 01_b0045197_9132610.jpg






で、こちらも先日、背脂で覆った画を投稿した、同じく6ヶ月熟成のロース生ハム。
こちらは、しっとりした柔らか食感。
香りはそれほど強くはないが、予想に反し、肩ロースよりも味わいに深みがある。←いろいろと試してまだまだ探っていかねば、ということですかね?!w

2014 10 01_b0045197_9135053.jpg

by a_c_avanzare | 2014-10-01 23:59
<< 2014 10 02 2014 09 30 >>