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et sona

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2015 09 10 (2)

今年もご好評いただいております、「秋刀魚のコンフィ 香草パン粉焼き」。
一尾丸ごと3時間コンフィにしたものを、香草パン粉をふって焼いたものなので、頭も骨もなんなくイケます!
さらに、腸は苦味が消え、フォアグラのペーストか?!(←すいません、5倍ぐらい盛りましたw)というほどに、クリーミーでマイルド!
塩焼きの腸では考えられない赤とのマリアージュも完璧!
今年は、漁獲量が少ないようなので、お急ぎあれ!!

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by a_c_avanzare | 2015-09-10 23:59
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