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et sona

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2018 09 04

カレー探求。

自分が美味しいと思える、基本となるパターンを見つけようと、まずはチキンカレーでいろいろお試し。

辛さを極度に抑えたり、花椒を辛味に使ってみたり、(どのスパイスがどの程度影響するのかまったく分かっていないのでw)参考にしたレシピのスパイスの割合を大きく変えてみたり、トマトの量を変えてみたり、ニンニク&シャウガは刻んだほうが好みだと分かったりw、あと、当たり前だけど(ダシとなる)鶏の量で味わいがまったく変わってくるし等々、実のところこの1週間、毎夜チキンカレーを食べ、分かったことがいくつもある。

が…、めちゃめちゃ混乱しているw

カレーは数学だ!、なんて言いつつ、数学が苦手なのと同様、カレーに自分なりの公式を見つけるにはちょっと時間がかかりそう。

ここは、いきなり答えを求めるのではなく、具材を変えたり等気分転換を図りつつ、まぁ、算数レベルの足し算や引き算のごとくw、あまり辛くないカレー探求に勤しむほうが正解かもしれない。

写真、辛味を抜いたものと花椒を使ったもので、味わいはかなり違うんだけど、見た目は一緒w

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by a_c_avanzare | 2018-09-04 23:59 | Trackback | Comments(0)
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