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et sona

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さっそくですが

ウサギのラグーのほう仕込みました。

ウサギ1羽を香味野菜、白ワインなどで煮込み、肉をほぐした後、再度煮込んでおります。
ウサギ自体がクセのない鶏肉のような肉(より弾力はありますが)ですし、調理もシンプルですので、かなりあっさりとしております。

シャキっとした白とともにぜひ!

全形はちょっとインパクトがありますので、お尻からモモにかけての図を小さめで。
ピンク色の肉は、この時点で鶏肉のようでしょ?!

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by a_c_avanzare | 2008-02-26 08:20
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