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秋刀魚のコンフィ

先々週より始めた“焼き秋刀魚のアーリオ・オーリオ”のほう、思いのほか好評をいただいております。
ありがとうございます!!

ならばと、さらに秋刀魚メニュー作っちゃいました!
“秋刀魚のコンフィ、香草パン粉焼き”です。

まずは、頭も、腸も外さずに、秋刀魚一尾を丸々コンフィに。

秋刀魚のコンフィ_b0045197_10445683.jpg


なぜか“塩焼き”をイメージしちゃったので、まんまなんです(苦笑)。
外したほうが時間もかからずいいんですけど、100℃で3時間ほど煮てます。
これに香草パン粉をふり、こんがり焼けば出来上がり。

秋刀魚のコンフィ_b0045197_1048536.jpg


ちなみに、圧倒的にお箸のほうが食べやすいので(笑)、お箸のほうお持ちいたします!!
by a_c_avanzare | 2008-10-14 10:56
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