et sona

2015 12 31

2015年最後のお疲れさまワイン、店のオープン年にあたる2007年のロベール・シュヴィヨン：NSG 1er ヴォークラン。

これ、ほぼグラン・クリュのレベルよね！、という佇まい。
多くのプルゴーニュ愛好家が敬遠する2007年なれどw、今飲んで美味いものが意外とある。
オフヴィンテージとの評価のため（？）、まだまだ手に入りやすいのも魅力w
先月飲んだルーミエのレ・クラ 2007より美味いかも？！

お疲れさまでした！







今年の年越しは、2015年のet sonaらしく（？）、鶏と椎茸、パクチーの蕎麦で。
みなさま、良いお年を！！

2015 12 30

2015年の営業、終了！
残ったグラスワインと自家製ハムで、とりあえず乾杯。
今年も、ありがとうございました！！

2015 12 29

昨日のギックリ腰、今朝は、あまりの激痛でまったく動けず（涙流れたw）。
すぐに病院にてテーピング＆コルセットでガチガチに固め、最後の仕込みに励むなど。

というわけで、気持ちも身体も引き締めw、本日最終営業日、頑張ってまいります。

ちなみに年始ですが、当初15日を予定しておりましたが、これでは広島／島根での畑仕事もままならない状況ですので、リスケし、あらためて告知させていただきます。
※お問い合わせいただきつつもお断りしてしまった方々には大変申し訳ありません！

et sonaの2015年は、パクチーで始まりパクチーで終わる？！

2015 12 28

残り2日で本年度の営業も終了。
気合いを入れてドタバタとしていたら、つい先ほど、ベランダの植物の水やり中に無理な体勢をとってしまい、人生初のギックリ腰に！w
めちゃめちゃ痛いww
とはいえ、なんとか立ったりしゃがんだりも出来るし、包丁や鍋も持てるので、通常通り営業いたします。
ただ、どうしても動きが緩慢になるので、皿出しに少々お時間をいただくかもしれませんことをお詫びいたしますとともに、予めご了承いただければと存じます。

あぁ、情けなや…。

ところで、燻製豚レバー、先週仕込んだのでめっちゃあります！
なにとぞ。

2015 12 26

このところは自家製ハム盛り合わせに燻製豚レバーを添えるようになり、当初より生ハムの回転率が落ちたこともあって、年末に出動予定だった肩ロース生ハムは未だセラーで鎮座したまま。
4月に仕込んだので、来年1月の出動となれば、これ、初の10ヶ月熟成ということに！w
びっしりと綺麗に白カビに覆われており、長期熟成にかなり期待がもてそう？！

ところで、隣りにあるのはディケム'98とレイモン・ラフォン'02のハーフボトル。
リストには載せてませんが、ソーテルヌの甘口白ワインも在庫してます。
ディケムはそうとうなお値段になってしまいますがw、こちらも長期熟成を経て飲み頃になったのではないかと？！

もろもろ、よしなに！

2015 12 25

まっかなーい、根菜のサラダ。
集積的にしてみたw
これに、あとはEXVオイルと塩、コショウ、レモン果汁。
年の瀬、今年の目標「おやじカワイイ」を慌てて実践中！
もう少し「こなれ感」というか「抜け感」が欲しいところ？！w

2015 12 24

メリー・クリスマス！

明日25日、メリー・クリスマスっていったい誰よ？、ってぐらいに通常営業ですが、まだまだお席ございますので、なにとぞ。

ちなみに、〆にクリスマス・スペシャルの味噌汁（って、写真のカブなどを使った普通の味噌汁ですがw）お出しいたしますので、よろしければ！

2015 12 23

【大変重要なお知らせ】

あ”ぁぁぁぁぁ、毎年やろうと思っていたのに、昨年はすっかり忘れてたぁ…

というわけで、今年は12/25に、
クリスマス・スペシャル
をちゃんとやろうと思いますw
25日、お席のほうまだまだございますので、ご予約お待ちしております。
ちなみに、クリスマス色皆無の平常運転です！

2015 12 22

（真ん中）et sona 8周年特価のシャンパーニュ、残り4本ほどとなりました。
某有名ワインショップの、店頭小売価格ほどのお値段にてご提供しておりますのでw、なにとぞ！

あと、クリスマスにむけて、（両隣の）強力にキラキラなシャンパーニュを在庫しましたので、ぜひぜひ！
まっ、こちらは、お値段も強力ではありますが、よしなに。
って、特にクリスマスはしないんですけどねw

2015 12 21

【お知らせ】
今週23日（水）は祝日でありますが、通常通り営業いたします。
カウンター席にまだ空きがございますので、よろしくお願いいたします！