このところは自家製ハム盛り合わせに燻製豚レバーを添えるようになり、当初より生ハムの回転率が落ちたこともあって、年末に出動予定だった肩ロース生ハムは未だセラーで鎮座したまま。
4月に仕込んだので、来年1月の出動となれば、これ、初の10ヶ月熟成ということに!w
びっしりと綺麗に白カビに覆われており、長期熟成にかなり期待がもてそう?!
ところで、隣りにあるのはディケム'98とレイモン・ラフォン'02のハーフボトル。
リストには載せてませんが、ソーテルヌの甘口白ワインも在庫してます。
ディケムはそうとうなお値段になってしまいますがw、こちらも長期熟成を経て飲み頃になったのではないかと?!
もろもろ、よしなに!