et sona

2017 11 29

et sona 10周年企画として特別価格にてご提供中のワイン、第2弾？！
ブルゴーニュと聞けば、“高騰”の二文字が真っ先に思い浮かぶわけですがw、近年の世代交代や技術革新、ナチュラル志向への回帰などもあってか、近ごろでは1erや村名でなくとも広域AOCで、非常に優れたワインが産み出されています。
先日も、ブルゴーニュ好きの常連の方が、「これ、どこに行ってもお薦めされるんですが」とおっしゃるので、「飲めば美味しいから、みな使いたくなるんですよ、おそらく」と答えお薦めすると、なるほど、とご納得いただけたようす。
唯一難は、一昨年あたりから某ワイン雑誌で激賞されたこともあってか、以前にくらべ入手がままならなくなったことでしょうか？
というわけで、数量限定とはなりますが、これまた良心的なお値段（？w）にてご提供しておりますので、よしなに。

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2017 11 28

26日の「まっかなーいナイト」、思いのほか多くの方にご来店いただき、心より感謝いたします。たくさんのお祝いまでいただき、本当にありがとうございました！ そして、餃子を焼いてくれたMちゃんと無理をいって手伝ってもらったTちにも感謝！

慣れぬオペレーションでバタバタし、自分でもビックリするほど余裕なく、写真などもまったく撮れてなかったりするのですが、この思い出は、ちゃんと心に刻まれていますw

煮込みハンバーグなどは、通常メニューにしたほうが良い、と何人かの方に言われ、「えっ、そう？」と、ちょっと心が揺らいでますw 営業終了後、残ったハンバーグをリアルまっかなーいで味見。肉々しいとてもシンプルなハンバーグは、いや、たしかにコート・デュ・ローヌなんかとすこぶる相性が良い！ これは要検討でw

しかし、バタバタながらもとても楽しい1日で、はぁ〜面白かった！

ちなみに、皆がボーダーのシャツを着ているのは、本当は、今回のまっかなーいナイトのタイトルを、通常メニューではなく賄いで営業するというのはある種の越境かと思い、（フレッド・フリスに倣い？）「Step Across the Border」にするつもりだったのに、皆が「？？？」だったので、ボーダーのシャツだけが残った…という。嗚呼w

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2017 11 26

本日26日、10年に一度の（多分次はないw）、「まっかなーいナイト」開催！

さてどうしよう…と悩みつつ、カジュアルなハンバーグも煮込んだし、オールドスクールな牛スジに、スタンダードな肉じゃがも煮込んだ！

あとは、みなさんが来てくれるのを待つだけ？！w
et sona、行ったことあるよ！、といわれる方はご遠慮なく渋谷方面に足を向けていただければと！
ぜひぜひ、お待ちしております！！
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【et sona 10周年特別企画】
「まっかなーいナイト」
11月26日（日）15:00より
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10周年だけど、一皿¥500
10周年だけど、一杯¥500
ナイトだけど、昼3時から
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よしなに。
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2017 11 23

禁断の、夜糖質まっかなーい！w
って、26日のまっかなーいナイトでバインミー風のサンドイッチはどうかな？、と思っての（一夜だけの糖質解禁）試食。
まぁ、バインミーがよく分かってないのでw、どこまでいっても“風”でしかないんだけど、レバーが苦手な方でも召し上がっていただけるようリエットを使ってみた。
後は、尾道パパイヤのラペに自家栽培のパクチー。
多分、かなりスッキリとした味わいのバインミー風サンドだと思うけど、これはこれでイケるんじゃないかと？！

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2017 11 21

いつぞやのまっかなーい、豆腐のきのこ餡掛け。
（なんとか頑張って？）夜はスープなまっかなーいを続けているが、オープン前はちゃんとご飯（お米）食べてます。
唯一の白飯だけど、食べ過ぎないようによく咀嚼するだとか、一応気は使いながらw
まだ目に見える結果は出ていないが、「痩せる」のが目的ではなく、また「お酒を楽しめる身体作り」が目的なので、焦らずにやっていきたい。
ちなみに、今度のまっかなーいナイトにこれは出ませんw

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2017 11 20

先日投稿のまっかなーいでいただいたMちゃんの餃子、かなり美味しく、「今度のまっかなーいナイトで、（今たんまりある）パクチー使って餃子焼いてくれない？」と頼んだら、ふたつ返事でOKと！
というわけで昨日、脂分カットのet sona特別仕様の（？）パクチー餃子をみなで仕込むなど。
Mちゃん指導のもと、わいわい楽しく作業w

パスタ生地同様、粉の扱いは慣れたものと思いながらも、（時間もないしw）グルテンをあまり出さない方向でモチモチ感を狙った生地で皮作り。

余計な調味料や脂などは省き、シンプルにパクチー&スパイス感を狙った具材で勝負！

う〜ん、上々の出来！

というわけで、今度の日曜、26日開催の「まっかなーいナイト」、お気軽にぜひぜひ足をお運びいただければと。
お待ちしてまっす！
しかしあれだ、まっかなーいの仕込みに半日潰すとは思わなんだw
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ちなみに、23日（木）は祝日ながら通常通り営業いたしますので、こちらもよろしければ！
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【et sona 10周年特別企画】
10年に一度の（多分次はないw）
「まっかなーいナイト」
11月26日（日）15:00より
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10周年だけど、一皿¥500
10周年だけど、一杯¥500
ナイトだけど、昼3時から
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よしなに
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2017 11 18

いつぞやのまっかなーい、焼き餃子。
先日まで、餃子とクラフトビールのお店を切り盛りしていたMちゃんから頂いたもの。
なかなかタイミングが合わずに伺えずじまいという不義理を犯してしまったが、なんだよ、めっちゃ美味しい餃子じゃないか！！
食べ応えもあって、これだけでも充分満足。
行けばよかったw

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2017 11 16

【お知らせ：再掲】
et sonaは、この11月30日で10周年を迎えます。これもひとえに、ご来店いただける皆様のおかげと、本当に心より感謝いたします！！
いつもなら、ワインを特別価格にてご提供する程度なんですが（それもやります！）、さすがに10年だし…、ちょっとぐらいなんかせんとなぁ…と無い知恵を絞った結果、ちょくちょく頂く「まっかなーいが食べたい！」というリクエストにお応えしたいなぁ、と。
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というわけで、
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【et sona 10周年特別企画】
10年に一度の（多分次はないw）
「まっかなーいナイト」
11月26日（日）15:00より
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を開催したいと思います。
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10周年だけど、一皿¥500
10周年だけど、一杯¥500
ナイトだけど、昼3時から
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まっかなーいは酒の肴な感じになるかと思いますが詳細未定（そろそろ決めようかとw）。写真のカレー風味の唐揚げなんかはレサワに合うようなぁ、と思ったり。ドリンクはワインにビール、当然レサワもw 基本スタンディングの予定ですので、ちょっと軽く一杯だけ、でもぜんぜんOKです！ お花とか、菓子折りなど、お祝いはマジでまったく必要ありませんので、ふるってご来店いただければと存じます！
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なにとぞ、よしなに！

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2017 11 14

10周年のお祝いにと、関西からめっちゃキラキラしたやつ届いた。
azs!!!
店が、思ってた以上に華やぐ。
しかしこれ、聞けば自分で掘ったというから驚き。
感心し、職人かよ！、と突っ込むのも忘れてしまったw

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2017 11 13

10周年のお祝いにと、岡山のココホレジャパンからとてもステキな、セミドライな花束届いた。
azs!!!
もう長い付き合いだけど、これからもよろしくね！
ちなみにお花は、岡山のatelier LA NOTE MUETTE （#atelierlanotemuette ）さんによるものだけど、めっちゃセンス良いよなぁ、と。
ワインクーラーじゃなくて、これをちゃんと飾れるだけのセンスがオレにも欲しいw

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