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et sona

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2014 02 14

豚バラでもハム作ってみることにした。
わりと黒コショウまみれw
塩抜きしたあと、また黒コショウまみれにして巻いてみようかと思う。

さてさて?
完成は6、7月か?w

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昨日お出しした、自家製ベーコンと有機根菜の軽い煮込み。

シンプルだけど、焼いたベーコンがいいダシ出してます!w

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【お知らせ】
本日、すべてのお席がキャンセルとなりましたので、ここは潔く、臨時休業いたします。
なにとぞ、ご了承くださいませ。
またのお越しをお待ちしております!

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# by a_c_avanzare | 2014-02-14 23:59 | Trackback | Comments(0)

2014 02 13

軽く煮込んだ有機の根菜。
これに、ローストした自家製ベーコンを加え炊き直した、「自家製ベーコンと有機根菜の軽い煮込み」本日お出しします。
雪が降りそうだっていうんで、少し温かいものを!w

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そろそろ収量が落ち始めた様子の根菜ですが、まだまだ古白鶏ローストの付け合わせは根菜メインでいってます!

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中ニョッキと大ニョッキ、あります! ← ウソ!

(既出ネタなうえにオヤジギャグ…申し訳ない)

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# by a_c_avanzare | 2014-02-13 23:59 | Trackback | Comments(0)

2014 02 12

豚ロースで生ハム作ることにした。完成は7、8月予定。
湿気の多い危険な時期がかぶってしまうけど、上手く乗り切りたいw

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# by a_c_avanzare | 2014-02-12 23:59 | Trackback | Comments(0)

2014 02 11

どなたか、誤ってドリンク・メニューをお持ち帰りになられた方はいらっしゃいませんでしょうか?w
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# by a_c_avanzare | 2014-02-11 23:59 | Trackback | Comments(0)

2014 02 07

先日、「お肉は鴨がいい」というリクエストをいただいたのですが、前日までにご連絡いただければ対応いたしますので、よろしければ!
カシスソースでもオレンジソースでも、いかようにでも。
写真よりはもう少し派手になります!w

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昨日のまっかなーい、ミラノ風に見える牛カツレツ。
歳をとっても、たまに肉欲(?w)がありはするが、あまり重くならずに、と思ってしまうw

って、衣の半分はチーズだけどw

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ソースは、トマト、タマネギ、オリーブ、イタパセ、クルミを刻んでレモン果汁を使ったヴィネグレット系のものに。
ちなみにタマネギは、塩もみして洗い、充分に水けを切ってから使いましょうw

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# by a_c_avanzare | 2014-02-07 23:59 | Trackback | Comments(0)